Kaffe risteri: Rist KAFFE i varmluftovnen !

 Rist KAFFE i varmluftovnen derhjemme!

Går du efter de helt store kaffeoplevelser, kan du let riste kaffe bønnerne i din egen varmluftsovn. På bare 10 - 15 minutter frembringer du superfrisk kaffe med utroligt meget smag.

Glem hvad du tidligere har hørt om kafferistning
Der er mange meninger om kafferistning. Du har måske hørt at kaffe bønnerne skal være lysristet for at være gode, eller du har måske hørt at den mørkeste ristning er det eneste rigtige.
Glem alt hvad du har hørt og gør dig dine egne erfaringer.
Hvad synes DU passer en given kaffe bedst? Det er det, der tæller.
Tricket ved at riste kaffe bønnerne selv er at kunne vurdere, hvornår kaffe bønnerne har fået nok. Når du kan det, vil du være i stand til at riste kaffe overalt hvor du kommer frem.
Hovedbudet når du rister kaffe bønnerne er: RIST DEM NOK!
Hvis kaffen ikke bliver ristet nok, smager den ikke af noget særligt. Modsat, rister du lidt for meget, smager kaffen bare mørkt. Det er først når du rister kaffen til den FORKULLER, at den ikke er værd at drikke.

Det magiske 2. pop
Husk at læse instruktionen på siden af Moccabox-pakningen:
"Kaffe smager bedst hvis de fleste af bønnerne har poppet 2. gang."

SÅDAN GØR DU:
Du skal bruge.
En varmluftsovn der varmer nogenlunde jævnt.
Moccabox rist-selk kaffe.
1 stk. flad bageplade med lav kant.
1 stk. bageplade til at køle kaffen.

1. Forvarm ovnen til 225 grader.
Opvarm ovnen til 225 grader. Du kan anvende et ovntermometer for at være på den sikre side. De fleste moderne ovne er ret præcise.

2. Hæld den gode råkaffe ud på pladen
Hæld kaffe ud på den bare bageplade.
NB: Der skal intet fedtstof på bagepladen. Brug ikke bagepapir. Bagepapir egner sig ikke, da det kan forhindre luftstrømmen i at komme tæt ind mellem bønnerne.

3. Bred kaffen ud i 1 lag
Bred kaffen ud i 1 lag på bagepladen. Det er vigtigt at bønnerne ligger i 1 lag for at opnå ensartet ristning.

4. Ind i den varme ovn
Sæt pladen ind i ovnen som er forvarmet til 225 grader.

Kaffen rister på ca. 10-15 minutter. Alt efter hvilken kaffe du vælger, tager det kaffen mellem 10 og 15 minutter at poppe 2. gang.

Undgå at åbne for mange gange. På grund af røg er det en god ide at undgå at åbne lågen før kaffen er færdigristet.

Poppene både ses og høres tydeligt. Poppene ses tydeligt når kaffen ligger i 1 lag. Se også på farven: har kaffen samme farve som mørk chokolade er den sandsynligvis færdig. Kun en smagsprøve kan afgør om resultatet er tilfredsstillende.

5. Kaffen er færdig
Dejlig ensartet farve som mørk chokolade. Nu skal kaffen nedkøles.

6. Kaffen nedkøles
Nedkøl kaffen på en kølig bageplade. De meget varme bønner hældes over på en kold bageplade til nedkøling. Lad kaffen lægge sig i 1 lag. Så køler den bedst. Stil eventuelt kaffen ved vinduet. En god trækvind kan køle kaffen af hurtigere end hvis den bare står på bordet.

Så er kaffen klar
Når kaffen har kølet helt ned til rumtemperatur er den klar til at blive drukket eller gemt. Agnerne bliver ved kaffen. Dette er OK. De smager af kaffe og de generer ikke din kværn.

Flot ensartet ristning fra ovnen!
Så let er det. Ensartet og flot resultat. Og så smager det bare fantastisk.


Gemme tip.
Hvis du vil anvende kaffen senere, er her et tip til hvordan du kan gemme kaffen helt korrekt. Fyld et gammelt syltetøjsglas. Du bevarer smagen bedst ved at lade kaffen "sætte sig selv under tryk" Kaffe udvikler ufarlige gasser, der i omkring 24 timer trænger ud af bønnerne. Sammen med gasserne vaskes der også smagsstoffer ud. Hvis du stiller kaffen i et hermetisk lukket syltetøjsglas, bliver smagsstofferne indeni bønnen og du har meget mere smag i de efterfølgende dage. På denne måde kan du gemme kaffen i en uges tid.

Kilde
moccabox.dk