Rist-selv, Rist Kaffebønner Kaffe risteri !

Rist i egen ovn...
Strandvejsristeriet tilbyder nu grønne friske kaffebønner til ”gør det selv ristning”. Det er nu muligt at riste grønne friske kaffe bønner i din egen varmluft ovn. Resultatet bliver de fineste og mest velsmagende kaffebønner til brug for kaffebrygningen…

Selve risteprocessen varer ca. 15 min. og duften af nyristet kaffe vil brede sig i hjemmet...
Der har været skrevet og sagt meget om kafferistning men her er vores bud på kafferistning:

Kaffe kan ristes lyst som mørkt men det hele afhænger af den smag man ønsker at opnå i koppen.
En god huskeregel er at kaffebønnerne skal riste nok. Kaffe-bønnerne skal under riste processen gennemgå to knæk lyde. Når begge knæk er overstået er det tid til at kaffebønnerne bliver taget ud af ovnen.


Du skal nu til at udføre din første kafferistning – her er 8 gode ”Kaffe Riste Råd”

Kaffe Riste tip nr. 1
•En varmlufts ovn der varmer nogenlunde jævnt.
•Strandvejsristeriets grønne ”rist – selv” Kaffe bønner til kaffe.
•1 stk. flad bageplade med lav kant.
•1 stk. bageplade til at afkøle kaffe bønnerne i.

Kaffe Riste tip nr. 2
•Forvarm ovnen til 225 grader.

Kaffe Riste tip nr. 3
Hæld kaffe ud på den bare riste bageplade.
Der skal IKKE anvendes fedtstof på bagepladen. Brug ikke bagepapir. Bagepapir egner sig ikke, da det kan forhindre luftstrømmen i at komme tæt ind mellem de rå bønner.

Kaffe Riste tip nr. 4
•Bred de rå grønne kaffebønner ud i 1 lag på riste bagepladen.
Det er vigtigt at bønnerne ligger i 1 lag for at opnå en ensartet kaffe ristning.

Kaffe Riste tip nr. 5
•Sæt riste bagepladen ind midt i ovnen som er forvarmet til 225 grader.
• De rå kaffebønner rister på ca. 10-15 minutter. Alt efter hvilken kaffe du vælger, tager det kaffen mellem 10 og 15 minutter at poppe 2. gang. ( det lyder næsten som popcorn der popper )

Undgå at åbne ovnen for mange gange. På grund af røg er det en god ide at undgå at åbne lågen før kaffen er helt færdigristet.

Poppene både ses og høres tydeligt. Poppene ses tydeligt når kaffen ligger i 1 lag. Se også på farven: har kaffe bønnerne samme farve som mørk chokolade er den sandsynligvis færdig. Kun en smagsprøve kan afgøre om resultatet lever op til din forventning.

Kaffe Riste tip nr. 6
•Nu skal kaffe bønnerne nedkøles, bønnerne er ekstremt varme.
•kaffe bønnerne skal have en ensartet mørk farve.
•Nedkøl kaffe bønnerne på en kølig bageplade. De meget varme bønner hældes over på en kold bageplade til nedkøling. Lad kaffe bønnerne lægge sig i 1 lag. Så køler de  bedst. Stil eventuelt kaffen ved vinduet. En god trækvind kan køle kaffe bønnerne af hurtigere end hvis de bare står på bordet.

Kaffe Riste tip nr. 7
Når kaffe bønnerne er kølet helt ned til stuetemperatur er de klar til at blive brygget eller gemt.

Strandvejsristeriet anbefaler at kaffen gemmes i 2 til 3 dage inden den drikkes for at opnå det mest optimale resultat.

Kaffe Riste tip nr. 8
Hvis du vil anvende kaffen senere, er her et tip til hvordan du kan gemme kaffen helt korrekt. Fyld de ristede bønner på et syltetøjsglas. Du bevarer smagen bedst ved at lade kaffen "sætte sig selv under tryk" Kaffe udvikler ufarlige gasser i omkring 24 timer trænger der co2 ud af bønnerne. Sammen med gasserne vaskes der også smagsstoffer ud. Hvis du stiller kaffen i et hermetisk lukket syltetøjsglas, bliver smagsstofferne indeni kaffe bønnerne og du har meget mere smag i de efterfølgende dage. På denne måde kan du gemme kaffen i længere tid. Vi anbefaler altid at kaffe bønnerne opbevares tørt & mørkt.

Generelt kan man sige at jo friskere råkaffen er, jo mere smag er der at hente når du rister. Når kaffen er ristet, kan den holde sig i et par uger før smagen er fordampet. Råkaffen han holde sig i over 2 år.



Rigtig god fornøjelse!

Kilde
strandvejsristeriet.dk