Kardemomme, krydderi plante: kardemomme er en staude !

Kardemomme, krydderi plante: 
Planten stammer oprindeligt fra Indien, hvor kardemomme indgår i karry, men kardemomme anvendes også i de arabiske lande som tilsætning til kaffe.
Kardemomme er en flerårig urt i ingefær-familien. Med kardemomme menes som grøn kardemomme som er et kraftfuldt aromatisk kardemomme krydderi, kardemomme Planten, der er en staude, kardemomme kan blive fra to til fire meter høj. kardemomme Bladene er placeret i to rækker, bliver 40-60 cm lange og har spidse ender. kardemomme Blomsterne er hvide til svagt lilla og sidder i løse 30-60 cm lange klaser. kardemomme Frugten er en tresidet 1-2 cm lang gulgrøn frøkapsel, mens selve kardemomme frøene er sorte.

Kardemomme Frøkapslerne tørres og de få, store kardemomme frø anvendes enten hele eller malede. kardemomme Krydderiet er vigtigt i det indiske køkken og udgør i malet hovedingrediensen i karry. I Mellemøsten anvendes kardemomme i kaffe, mens kardemomme f.eks. i Iran anvendes som smagstilsætning til te. Kardemomme er også ingrediens i chai-te fra Indien. kardemomme Smagen er stærk og kardemomme duften kan minden om eukalyptus.

Kardemomme har været brugt siden omkring år 700 f.Kr. Efter safran og vanilje er kardemomme det dyreste krydderi.
I Indien, hvor kardemomme planten stammer fra, kaldes kardemomme krydderiet også elaichi. Der findes også en beslægtet kardemomme art ved navn sort kardemomme. Kardemomme bør imidlertid ikke forveksles med arabisk kardemomme, der har en anden smag og duft.

Krydderi Forhandlere::